TINTA RORIZ
CASTAS
Tinta Roriz.
VINIFICAÇÃO
A vinificação é feita em cubas de aço inox com controle de temperatura e com recurso a um “turbo-pigeur” para as remontagens o que permite uma extração suave de taninos. Depois de uma curta maceração pós fermentativa, o vinho é submetido a estágio. Após uma ligeira filtração, o lote é engarrafado.
ESTÁGIO
O vinho é submetido a um estágio em barricas de carvalho americano, francês e húngaro por um período variável em função das características de cada colheita.
Os monovarietais da Quinta do Vale da Perdiz são colocados no mercado apenas em anos em que a qualidade de um lote é extremamente elevada.
SUGESTÕES
Deverá acompanhar, preferencialmente, pratos de carne, caça e queijos. Servir à temperatura de 18º C.
