TINTA RORIZ
CÉPAGES
Tinta Roriz.
VINIFICATION
La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées et à l’aide d’un « turbo-pigeur » pour les remontages, ce qui permet une extraction douce des tanins. Après une courte macération post-fermentaire, le vin subit un élevage. Après une légère filtration, le lot est mis en bouteille.
VIELLISSEMENT
Le vin subit un élevage en fûts de chêne américain, français et hongrois pendant une durée variable selon les caractéristiques de chaque millésime.
Les cépages uniques de Quinta do Vale da Perdiz ne sont mis sur le marché que les années où la qualité d’un lot est extrêmement élevée.
