TOURIGA NACIONAL
CÉPAGES
Touriga Nacional.
VINIFICATION
La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées et à l’aide d’un « turbo-pigeur » pour les remontages, ce qui permet une extraction douce des tanins. Après une courte macération post-fermentaire, le vin subit un élevage. Encollé aux blancs d’œufs et après une légère filtration, le lot est mis en bouteille.
VIELLISSEMENT
Fûts neufs de chêne français.
Les cépages uniques de Quinta do Vale da Perdiz ne sont mis sur le marché que les années où la qualité d’un lot est extrêmement élevée.
